大豆榨油機(jī)也能壓榨芝麻，而且加工量比液壓大很多，這是優(yōu)勢。口味的衰減讓很多人選擇液壓榨油機(jī)，現(xiàn)在很多大豆榨油機(jī)也能在工藝上改進(jìn)，讓其可以壓榨芝麻還保留原味。隨著市場對香油的需要量加大，液壓滿足不了市場需要，就靠大豆榨油機(jī)補(bǔ)充。

　　液壓的工藝是將原料成批次放入榨油機(jī)炸膛，然后通過液壓力用上蓋往下壓，使炸膛空間縮小，原料向一起擠壓，硬質(zhì)的纖維擠壓成硬塊，有流動(dòng)性的油脂通過空間雖小被擠壓出作物本身，通過炸膛下方的細(xì)孔出油口流出，這種工藝在技術(shù)上叫冷榨，更加符合芝麻油的特性，或者更好保護(hù)油脂的香醇度。液壓榨油機(jī)就是為香油而生的，基本職能就是壓榨芝麻。

　　大豆榨油機(jī)在工藝上是通過高溫和榨膛旋轉(zhuǎn)破碎擠壓將作物的油脂益處的，這種壓榨工藝部太適合芝麻這種原料，因?yàn)橹ヂ榈念w粒纖維豐富，堅(jiān)硬，而且芝麻是一種很香的作物，過度破碎原料細(xì)胞會(huì)對出來的香油產(chǎn)生味道的改變，使香醇度下降。