菜是我們平日里飯桌上不可獲取的，但要如果是一桌沒有油的菜誰都沒有食欲，但是即使是一桌有油的菜沒有營養(yǎng)我們夜壺愿意吃，下面滕州弘創(chuàng)機(jī)械廠就來給我們簡(jiǎn)單介紹下怎樣做出一桌色、香、味俱全的炒菜，用液壓榨油機(jī)榨出的哪種油用來炒菜更健康呢？

    市面上常見的烹調(diào)油有花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、葵花籽油、調(diào)和油等。

    葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不飽和脂肪酸的油脂耐熱性相對(duì)較差，如果用來炒菜，一定要控制好炒菜溫度，筷子插入有氣泡時(shí)就趕緊把菜放入，并盡量縮短炒菜時(shí)間。這類油可用于極短時(shí)間熗鍋、燉菜、煎蛋、蒸菜、做湯和各種非油炸面點(diǎn)等。

    日常炒菜應(yīng)該耐熱性較好的花生油和茶籽油。但要注意的是，要在油煙還沒有明顯產(chǎn)生的時(shí)候，就把菜扔進(jìn)去。日常炒菜的合適溫度是180℃，實(shí)際上是無需冒煙之后才下菜的。等到油脂明顯冒煙才放菜，炒菜溫度已經(jīng)達(dá)到200—300℃之間。在油坊里用液壓榨油機(jī)榨出來的油沒有經(jīng)過精煉，煙點(diǎn)較低，不適合高溫烹調(diào)，用于燉煮菜?？晌覀兤饺绽锟偸呛雎赃@些。